MAISONDOR vous accompagne dans votre DETOX de printemps avec ses recettes préférées ! Aujourd’hui : CARPACCIO DE BETTERAVE ET MÂCHE
Type : Plat
Modalités : Sur assiettes
Parts : 4
- 4 grosses poignées de mâche
- 4 betteraves crues
- 2 échalotes
- 4 tranches de bacon
- 4 CS d'huile de noix
- 2 poignées de cerneaux de noix
- sel, poivre - Laver la mâche
- Faire cuire la betterave mi-cuite (environ 1 / 2h dans l'eau salée), la
peler, la trancher très fin
- Émincer l'échalote et la mêler à l'huile de noix, saler et poivrer
- Faire griller le bacon à la poêle
- Dresser les assiettes : betteraves d'un côté, mâche de l'autre, noix et bacon
dessus, arrosé de l'huile aux échalotes
